Το ΠΡΩΤΟ σου χρέος εχτελώντας τη θητεία σου στη ράτσα, είναι να νιώσεις μέσα σου όλους τους προγόνους. Το ΔΕΥΤΕΡΟ, να φωτίσεις την ορμή και να συνεχίσεις το έργο τους. Το ΤΡΙΤΟ σου χρέος, να παραδώσεις στο γιο σου τη μεγάλη εντολή να σε ξεπεράσει. Νίκος Καζαντζάκης «ΑΣΚΗΤΙΚΗ».

ΑΛΛΑΞΤΕ ΤΑ ΠΡΟΣΩΠΑ ΠΟΥ ΕΧΟΥΝ ΦΘΑΡΕΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΛΥΕΤΗ ΑΣΚΗΣΗ ΤΗΣ ΕΞΟΥΣΙΑΣ ΚΑΙ ΕΧΟΥΝ ΜΕ ΔΙΑΦΟΡΟΥΣ ΤΡΟΠΟΥΣ ΠΛΟΥΤΙΣΕΙ ΑΠΟ ΑΥΤΗΝ ΕΙΤΕ ΑΥΤΟΙ ΛΕΓΟΝΤΑΙ ΝΟΜΑΡΧΕΣ ΑΝΤΙΝΟΜΑΡΧΕΣ ΔΗΜΑΡΧΟΙ Η ΟΤΙΔΗΠΟΤΕ ΑΛΛΟ.
ΤΕΡΜΑ ΣΤΑ ΤΕΡΠΙΤΙΑ ΑΥΤΩΝ ΠΟΥ ΤΟ ΠΑΙΖΟΥΝ ΑΝΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΤΟΙ ΚΑΙ ΑΛΑΖΟΝΙΚΟΙ ΚΕΝΟΔΟΞΟΙ ΚΑΙΣΑΡΙΣΚΟΙ ΚΑΙ ΥΠΟΣΧΟΝΤΑΙ ΠΡΟΟΔΟ ΕΝΩ ΤΟΣΕΣ ΤΕΤΡΑΕΤΙΕΣ ΕΦΕΡΑΝ ΚΥΡΙΩΣ ΤΗΝ ΠΡΟΟΔΟ ΜΟΝΟ ΣΤΗΝ ΤΣΕΠΗ ΤΟΥΣ.

Τρίτη 26 Ιανουαρίου 2016

Τι είναι το φαγόπυρο και τι θρεπτικά συστατικά περιέχει

To φαγόπυρο έχει έρθει μόλις τα τελευταία χρόνια στο ευρωπαϊκό διατροφικό …
προσκήνιο, αποτελώντας μια πιο «υγιεινή» εναλλακτική επιλογή έναντι των πλέον διαδεδομένων κι επεξεργασμένων δημητριακών, όπως το σιτάρι, το ρύζι και το καλαμπόκι. Ωστόσο, αν και παρουσιάζει παρόμοιες ιδιότητες με τα διάφορα σιτηρά και καταναλώνεται συνήθως σε αντικατάσταση αυτών, το φαγόπυρο είναι στην ουσία σπόρος, γι’ αυτό και χαρακτηρίζεται ως «ψεύδο-δημητριακό».

  Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του, εξαιτίας του οποίου ξεχωρίζει έναντι των διαφόρων δημητριακών, είναι η σύσταση των πρωτεϊνών που περιέχει. Ειδικότερα, το φαγόπυρο διαθέτει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και συνεπώς προσφέρει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, εφάμιλλης του κρέατος και των ζωικών προϊόντων. Ταυτόχρονα, σε αντίθεση με τα περισσότερα δημητριακά, δεν περιέχει γλουτένη, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο προς κατανάλωση από άτομα με κοιλιοκάκη. Από την άλλη, αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, με υψηλή αναλογία διαλυτών φυτικών ινών, που βοηθούν στον καλύτερο έλεγχο των επιπέδων σακχάρου και λιπιδίων στο αίμα.

  Όσον αφορά στην περιεκτικότητά του σε μικροθρεπτικά συστατικά, το φαγόπυρο προσφέρει σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, καθώς και πολύτιμων μετάλλων και ιχνοστοιχείων, όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, σελήνιο και κάλιο. Τέλος, περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες ασκούν ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, προστατεύοντας τον οργανισμό από τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων χρόνιων νοσημάτων.

  Από τη Χριστίνα Κατσαρού, επιστημονική συνεργάτη neadiatrofis.gr

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου